Cocina: Pasta Alfredo California

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Ingredientes – (Salsa)

– 6 chiles california
– Sal y pimienta (al gusto).
– 2 dientes de ajo
– 1 barra de queso crema
– 2 cucharadas de crema agria
– 1⁄2 taza de leche

Hervir en agua (Pasta)
La pasta puede ser fucilli o fetuccinni

– 6 hojas de laurel
– 1⁄2 cebolla
– 2 dientes de ajo
– Sal y pimienta al gusto

Cocer en sarten (Pechugas de pollo o camarones)
– Mantequilla
– Pisca de sal y pimienta
– Pisca de salsa soya

Una vez uniendo la salsa, pasta y marisco o pollo
– Queso mozzarella o parmesano.

 

Procedimiento

Los chiles california son uno de los ingredientes principales de este platillo, se preparan de la siguiente manera: Se ponen a fuego directo, quemando la piel del chile, después la piel quemada se remueve con cuchillo al igual que las semillas, dejando el chile para meter a licuadora, se agregan el resto de los ingredientes a la misma y se procede a licuar.

La pasta se hierve con los ingredientes y procede a colar, lavar y quitar la cebolla, los ajos y las hojas de laurel. Queremos que la pasta hierva con estos ingredientes para evitar una pasta sin sabor en lo absoluto.

Los camarones o pollo se preparan con mantequilla, dando un sabor ideal para la preparación de este platillo. 

NOTA: Los camarones deben estar pelados y limpios para la elaboración de este platillo y las pechugas de pollo en trozos.

En una olla se agregan la pasta, la salsa y la carne de su elección (Pollo o camarón). Se cuida la consistencia que permanezca ni muy seca, ni muy liquida, puede ir agregando un poco de leche hasta

que tenga una consistencia ideal, una vez los 3 ingredientes principales en la olla, a ésta se le agrega el queso mozzarella para encontrar el sabor que buscamos.

Al final puede agregar un poco de queso parmesano al gusto para dar mas sabor, ¡Buen provecho!

Escrito Por

Christopher R. Vallejo

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