Este mes en “Como pasear coma rico en San Diego, siendo bien pobre”, les voy a platicar de un lugar en Alpine: VIEJAS Casino and Resort.

GENTE BONITA MAGAZINE recibió una invitaci6n par pa rte de John Christman y Samuel Brown {Presidente y Tesorero de Viejas Tribe of Kumeyaay Government) y pudimos experimentar una atención privilegiada en THE GROVE STEAKHOUSE restaurant dentro de Viejas Casino.

Este restaurant es de alta cocina, ha ganado el premio de AAA Four Diamond Award par varios años consec­utivos. Un premio que s6Io se da a las restaurants que reúnen ciertas características y niveles de calidad que no cualquiera logra.

Los matices de la decoración junta con el ambiente y serenidad del lugar hicieron que pudiéramos degustar y disfrutar toda una experiencia gastronómica de primer mundo.

Ent re broma y broma con el Chairman John, le dije que tengo casi tres anos buscando el corte rib-eye perfecta en San Diego, ya que viví casi 20 años en Texas y me acostumbre a la buena carne de allá.

Hicimos el reto “TEXAS vs VIEJAS” para comparar la carne texana con la local. John estaba muy seguro de la calidad de su restaurant ase que ni nervioso se puso. Orden6 un ribeye con hueso (Tomahawk como lo con­ocemos coloquialmente) de 18oz el cual sugerí que me gustaba termino medio. La guarnición eran unos espárragos yen la mesa ya estábamos degustando camaron­es y aperitivos diversos.

Acompañamos la cena con un Justin Cabernet Sauvi­gnon del viñedo Paso Robles, un excelente vino tanto en sabor como en calidad.

El carte llegó y los aromas y jugos en el plato indicaban que era de la mejor came. El cuchillo cortaba como si fuera mantequilla. Blandito, jugoso y simplemente deli­cioso.

No podrá creer que habrá encontrado un corte muy digno de ser comparado con el ribeye texano. Para mi sorpresa, dicho platillo super6 todas mis expectativas y puedo decirles que en The Grove.

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