Restaurantes de Valle de Guadalupe, galardonados en los “Latin America’s 50 Best”.

Por: Vagabundeando

Ensenada ha dejado claro que de cocina si sabe y sabe mucho. Ciudad de México una ciudad con 10 millones de habitantes logró posicionar 7 restaurantes en la lista de los “Latin America’s 50 Best Restaurants”, Ensenada o mejor dicho Valle de Guadalupe de solo 9 mil habitantes aproximadamente, posicionó 4.http://vagabundeando.mx/

Por destino en el país, Valle de Guadalupe ocupa el 2do lugar de más restaurantes galardonados, con 3 restaurantes está Monterrey, con 2 Quintana Roo y Oaxaca, Guadalajara y Yucatán con 1 restaurante en la lista.

Los chefs de Ensenada han sabido trabajar de manera extraordinaria las bondades del terreno y de los mares que rodean a la península, mariscos y pescados de temperaturas frías que brinda el Océano Pacífico, especies que gustan de temperaturas más cálidas en el Mar de Cortez y los vegetales que crecen en los valles de Ensenada y San Quintín, el ganado de Mexicali, en fin, Baja California es un referente de calidad en cuánto a materia prima. 

#54 Lunario

Sheyla Alvarado es la chef que se encuentra en los fogones de Lunario, ha cocinado con grandes de la cocina mexicana como por ejemplo Edgar Núñez del restaurante SUD 777 que a su vez estuvo en los restaurantes Noma de René Redzepi y elBulli de Ferran Adrià.

Camino vecinal Parcela 71 Fracc. 3 Lote 13, 22750 Francisco Zarco, B.C.

Jueves a Domingo (3:30 p.m. – 9:00 p.m.)

Animalón #53

De Javier Plascencia se ha escrito todo, 30 años de carrera, pionero en el Valle de Guadalupe, ha recorrido el mundo en busca de nuevos sabores, esta experiencia se hace presente en Animalón, que ofrece toda una experiencia culinaria bajo un encino de más de 300 años.

Km 83 Carretera Federal No. 3,  Ejido El Porvenir Valle de Guadalupe, 22750 Ensenada, B.C.

Martes a Domingo (11:00 a.m. – 6:00 p.m.)

Villa Torel #19

Al interior de la Bodega de Santo Tomas, se encuentra este restaurante campestre, que se caracteriza por tener solo lo esencial. 

El chef Alfredo Villanueva es quien está a cargo de la cocina, bajo un concepto que él llama “Cocina de proximidad”, que va muy de la mano con la cocina 0km, los ingredientes usados en sus platillos son de huertos, ranchos y pescadores, todo directo a la mesa. La esencia del Valle de Guadalupe. 

Bodegas de Santo Tomás, Km 94.7 Carretera Federal No. 3, 22750 Ensenada, B.C.

Jueves a Lunes (1:00p.m. – 7:00 p.m.)

Fauna #5

Mucho se había dicho del chef David Hussong, en la industria se escuchaba el rumor de que pronto podría llegar a alcanzar este galardón, ser el mejor restaurante de México. Y en 2023 lo consiguió. 

Los chefs David y Maribel Aldaco, se han hecho con el podio y sin duda esto sumará aún más para seguir promoviendo el turismo en la región del Valle de Guadalupe.

Fauna se hizo con los galardones de “Mejor Chef Repostera de Latinoamérica 2023” para Maribel Aldaco y “Mejor Restaurante de México 2023”.

km #73 Carretera Federal No. 3,  22760 Francisco Zarco, B.C.

Domingo – Miércoles de 1:00 a 9:00 PM

Jueves – Sábado de 1:00 a 10:00 PM