Por Roxy Guillén.

Gente Bonita en nuestro episodio de exploring baja visitamos El limbo Hotel Boutique, ubicado
en Francisco Zarco en el bellísimo Valle de Guadalupe en Ensenada, B.C.
Abierto al público en el 2020, después de casi 2 años de construcción fue creado poco a poco
para brindar un espacio donde se pudiera relajar y fomentar el bienestar personal, social y
ambiental. Ofreciendo experiencias inolvidables a sus huéspedes, visitantes nacionales e
internacionales.

El hotel es mágico, al momento de tu llegada te encuentras con unas vistas impresionantes de
sus viñedos, unos jardines creados con plantas nativas de la región como la salvia blanca, un
mandala para la atracción y la buena vibra, escenarios perfectos para relajarte al 100 % y claro
tomarte la selfie.

El teniente Maurilio García encargado de las áreas verdes del hotel, ofrece un recorrido de
plantas medicinales muy interesante y también explica como El Limbo produce su propia
composta (abono orgánico) con la finalidad de contribuir al desarrollo de la comunidad de El
Valle a través de acciones sustentables, ser cero -residuos.

Las habitaciones están muy cómodas, hay sencillas y dobles, cuentan con amenidades como
alberca, fogatero, asador, juegos de mesa y su Limbo Restaurante.
La gastronomía esta a cargo del chef Eduardo Rosas de Los Mochis, Sinaloa fusionando
sabores muy originales y con el toque de su ciudad natal. Probamos el platillo “Gula”, un pulpo
zarandeado en una cama de papas espaciadas gratinadas y bañadas en una salsa de miel de
hierbas con chiltepino y limón, quedarás completamente satisfecho.

Otro platillo que debes probar es el “Ceviche de Jurel”, con piña, pepino, manzana verde,
bañado con unas salsas secretas, “muy sinaloense”, como lo describe el chef Rosas.
Y no te puedes quedar con las ganas de probar su diversa mitología a cargo de Julio Cazarez,
entre tantas te recomendamos el “White Rita”, mezcal, miel de chiltepín de la casa y agua
tónica, también el “Bellini”, licor de durazno y agua mineral, super fresco, la lista es bastante
larga así que mejor visita el bar de el Limbo, que por cierto su Rooftop esta increíble.

También en su Cava 63 puedes degustar de 6 diferentes etiquetas de vinos con sus
acompañantes perfectos, una tabla de quesos o su pizza estrella “La Profana, pizza a base de
pesto, mozarella fresca, pera confitada al vino blanco, nuez, espinacas y queso de cabra, esta
de lujo .

El limbo hHotel Boutique es un lugar, único y especial, tienes que hacer una parada obligatoria.
¡Vive la experiencia de estar entre el cielo y las estrellas!

Review: 100 %
Ubicación: Carretera El Tigre Km 12 El Porvenir, 22750 Ensenada, B.C.
Hotel: (646) 241- 4417
Restaurante: (646) 345- 4854
Instagram: @ellimbohotellb