Situado en el paralelo 31.8 norte es sin duda el eje de su producción y de su origen.

Bodegas de Santo Tomás es la primera vitivinícola de Baja California con más de 130 años de producción ininterrumpida. Los valles de San Antonio de las Minas, Santo Tomás y San Vicente son hogar de las  más de 400 hectáreas de viñedos y 120 de olivares.

Estos 3 territorios nos han brindado, a lo largo de toda una historia del vino en México, diferentes características que le han dado una personalidad propia a cada uno de sus vinos.

Aquí se tratan  tablas o parcelas que oscilan entre los 25 y 75 años de edad que producen variedad emblemáticas tales como barbera cabernet sauvignon y tempranillo, clásicas como cabernet franc, merlot, cyrah y petit verdot. Y blancas como chardonnay, chenin blanc, viogner y french colombard y su histórica uva negra misión.

Gracias a Rod Suárez, embajador de bodegasde Santo Tomás,  por guiarnos paso a paso en como catar y conectar con un vino.